VITIGNO/GRAPE VARIETY/WEINSTOCK:
Nebbiolo
FERMENTAZIONE/FERMENTATION/GÄRUNG:
Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 2 settimana ad una temperatura controllata di circa 30° C., segue fermentazione malolattica in fusti di rovere da 500 litri.
Fermentation and maceration in stainless steel tanks for 2 weeks at a controlled 30°C followed by malo-lactic fermentation in 500 litre oak casks.
Gärung und Maischung im Stahltank während ca. 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur von 30°C; anschliessend malolaktische Säureumwandlung in Eichenfässen von 500 Litern.
MATURAZIONE/AGING/REIFE:
20-24 mesi in fusti di rovere da 500 litri e 6 mesi in bottiglia.
20-24 months in 500 litre oak casks (time varies with characteristics of the vintage) and 6 months in the bottle.
20-24 Monate in Eichenfässern von 500 Litern und 6 Monate in der Flasche.
CARATTERISTICHE/CHARACTERISTICS/EIGENSCHALTEN:
Colore rosso granato. Profumo intenso ed elegante con sentori di frutti di bosco e spezie. Sapore pieno e vellutato, delicatamente tannico ed armonico.
Colour: garnet red. Bouquet: intense, with hints of woodland, fruits and spices. Flavour: full and velvety, harmonious and delicate tannins.
Farbe: granatrot. Bukett: intensiv und elegant, erinnert an Waldfrüchte und Gewürze . Geschmack: voll und samtig, sanftes, harmonisches Tannin.
NOTE/NOTES/BEMERKUNGEN:
Accompagna ottimamente carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi vino che è adatto anche a lunghi invecchiamenti. Temperatura di servizio 18-20° C.
Accompanies entire meal, including meats, roasts, game and cheese. Very suitable for longer aging. Serve at 18-20° C.
Idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Braten, Wild und Käse. Eignet sich auch für lange Lagerung.
Trinktemperatur 18-20° C. |
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