VITIGNO/GRAPE VARIETY/WEINSTOCK:
Nebbiolo
FERMENTAZIONE/FERMENTATION/GÄRUNG:
Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 2 settimana ad una temperatura controllata di circa 30° C.; segue fermentazione malolattica in fusti di rovere da 500 litri.
Fermentation and maceration in stainless steel tanks for 2 weeks at a controlled 30°C followed by malo-lactic fermentation in 500 litre oak casks.
Gärung und Maischung im Stahltank während ca. 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur von 30°C; anschliessend malolaktische Säureumwandlung in Eichenfässern von 500 Litern.
MATURAZIONE/AGING/REIFE:
20-24 mesi in fusti di rovere da 500 litri e 6 mesi in bottiglia.
20-24 months in oak casks (time varies with characteristics of the vintage) and 6 months in the bottle.
20-24 Monate in Eichenfässern von 500 Litern und 6 Monate in der Flasche.
CARATTERISTICHE/CHARACTERISTICS/EIGENSCHALTEN:
Colore rosso granato. Profumo intenso, complesso con aromi che ricordano le more, la liquirizia, le spezie. Sapore pieno e ricco in bocca, con tannini fini ed armonici.
Colour: garnet red. Bouquet: intense, with hints of blackberries, liquorice and spices. Flavour: dry, ric, full bodied, harmonious tannins.
Farbe: granatrot. Bukett: intensiv, komplexe Aromen, die an Brombeeren, Lakritze und Gewürze erinnern. Geschmack: voll und reich im Munde, feines, harmonisches Tannin.
NOTE/NOTES/BEMERKUNGEN:
Accompagna ottimamente carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi vino che è adatto anche a lunghi invecchiamenti. Temperatura di servizio 18-20° C.
Accompanies entire meal, including meats, roasts, game and cheese. Very suitable for longer aging. Serve at 18-20° C.
Idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Braten, Wild und Käse Eignet sich auch für lange Lagerung.
Trinktemperatur 18-20° C. |
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