VITIGNO/GRAPE VARIETY/WEINSTOCK:
Barbera
FERMENTAZIONE/FERMENTATION/GÄRUNG:
Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 2 settimane ad una temperatura controllata di 30° C.; segue fermentazione malolattica in fusti di rovere da 500 litri.
Fermentation and maceration in stainless steel tanks for 2 weeks at a controlled 30° C followed by malo-lactic fermentation in 500 litre oak casks.
Gärung und Maischung im Stahltank während ca. 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur von 30° C; anschliessend malolaktische Säureumwandlung in Eichenfässern von 500 Litern.
MATURAZIONE/AGING/REIFE:
10-12 mesi in fusti di rovere da 500 litri e 2 mesi in bottiglia.
10-12 months in oak casks and 2 months in the bottle.
10-12 Monate in Eichenfässern von 500 Litern und 2 Monate in der Flasche.
CARATTERISTICHE/CHARACTERISTICS/EIGENSCHALTEN:
Colore rosso rubino intenso. Profumo ampio, importante con sentori di viola. Sapore asciutto, di buon corpo e di giusta acidità, gusto pieno ed avvolgente.
Colour: intense ruby red. Bouquet: intense, with hints of violets. Flavour: dry, full bodied, with just the right acidity.
Farbe: rubinrot intensiv. Bukett: vielschichtig, kräftig, Veilchenduft. Geschmack: trocken, harmonische Säure, gefällig, vollmundig.
NOTE/NOTES/BEMERKUNGEN:
Adatto sia a primi piatti importanti che a salumi, secondi di carne e formaggi È un vino che bene si presta anche a lunghi invecchiamenti. Temperatura di servizio 18-20° C.
Accompanies entire meal including meat and cheese. Suitable for longer aging. Serve at 18-20° C.
Eignet sich als Begleite zu Vorspeisen, Wurstwaren, Fleischgerichten und Käse. Kann viele Jahre gelagert werden.
Trinktemperatur 18-20° C. |
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