VITIGNO/GRAPE VARIETY/WEINSTOCK:
Dolcetto
FERMENTAZIONE/FERMENTATION/GÄRUNG:
Fermentazione e macerazione in acciaio per 10-15 giorni ad una temperatura controllata di 28° C, cui segue la fermentazione malolattica.
Fermentation and maceration in stainless steel tanks for 10-15 days at a controlled 28°C followed by malo-lactic fermentation.
Gärung und Maischung während 10-15 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 28° C; anschliessend malolaktische Säureumwandlung.
MATURAZIONE/AGING/REIFE:
8 mesi in acciaio.
8 months in stainless steel tanks.
8 Monate im Stahltank.
CARATTERISTICHE/CHARACTERISTICS/EIGENSCHALTEN:
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo vinoso, intenso e fruttato con sentori di ciliegia. Sapore secco, asciutto, di medio corpo.
Colour: ruby red with violet reflections. Bouquet: intense, fruity, with hints of cherry. Flavour: dry, medium bodied.
Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen. Bukett: weinig, intensiv, erinnert an Kirschen. Geschmack: trocken, herb, mittlerer Körper.
NOTE/NOTES/BEMERKUNGEN:
Accompagna bene tutto il pasto, adatto ad un moderato invecchiamento. Temperatura di servizio 18-20° C.
Accompanies entire meal. Suitable for moderate aging.
Serve at 18-20° C.
Geeignet für die ganze Mahlzeit, mässige Lagefähigkeit. Trinktemperatur 18-20° C. |
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